Une nouvelle étude a analysé l’impact du changement climatique sur la qualité et la quantité de houblon, un ingrédient clé pour le brassage de la bière. Les chercheurs ont découvert qu’il pourrait y avoir une baisse significative de la quantité de houblon produite et de sa qualité d’ici 2050.
Les chercheurs prévoyaient une baisse de 4 à 18 pour cent du rendement du houblon et une diminution de 20 à 31 pour cent de la teneur en alpha au cours des 27 prochaines années.
Selon l’étude, le houblon est crucial pour l’industrie de la bière, surtout à la fin de l’été. La recherche s’est concentrée sur les données de 1970 à 2050 dans 90 % des zones de culture du houblon dans le monde, principalement en Allemagne, en République tchèque et en Slovénie.
Une maturation précoce altère la qualité
Les chercheurs ont découvert que le changement climatique fait mûrir le houblon environ 20 jours plus tôt qu’avant 1994. Ce changement a entraîné une réduction significative de la production de houblon. La teneur en alpha, un autre ingrédient essentiel pour la production de bière, a diminué d’environ 0,6 % en comparant les données avant et après 1994. Ces changements indiquent l’impact du changement climatique sur la qualité et le rendement du houblon.
Les consommateurs de bière ressentiront certainement le changement climatique, tant en termes de prix que de qualité. Cela semble inévitable, selon nos données.
» A déclaré Miroslav Trnka, scientifique à l’Institut de recherche sur le changement global de l’Académie des sciences de la République tchèque et co-auteur de l’étude.
En outre, l’étude indique qu’une baisse significative de la production et de la qualité du houblon d’ici 2050 pourrait constituer une menace pour l’industrie mondiale de la bière.
Garantir l’avenir de la bière
Pour résoudre ce problème, l’étude conseille de prendre des mesures urgentes pour s’adapter à ces conditions changeantes et assurer l’avenir du secteur. Il a décrit son approche, combinant des données météorologiques et des modèles pour analyser comment le changement climatique simule le houblon européen de 1970 à 2050. Cette période voit une augmentation de la température de 1,4 degrés Celsius et une diminution des précipitations de 24 mm.
Andreas Auernhammer, producteur de houblon à Spalt, dans le sud de l’Allemagne, a déclaré que les précipitations totales dans ses champs avaient peu changé, mais que désormais « la pluie n’arrive pas au bon moment ». Le producteur de houblon a conçu un système d’irrigation pour nourrir les houblons aux moments cruciaux, déclarant : « Nous aurions de gros problèmes si nous ne pouvions pas les arroser ».
Trnka a déclaré : « Les producteurs de houblon devront faire un effort supplémentaire pour garantir la même qualité qu’aujourd’hui, ce qui impliquera probablement la nécessité d’investir davantage, simplement pour maintenir le niveau actuel du produit ».
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