Édouard
La technologie est répandue partout, dans nos maisons, dans les immeubles, dans les livres, dans les vêtements, dans l’argent… mais saviez-vous que même la nourriture peut l’intégrer ? Oui, et désormais même les fabricants de parmesan ajoutent des copeaux à leurs fromages pour éviter les produits contrefaits.
Du parmesan avec… des chips !
Nous sommes habitués à vivre de très près avec la technologie. Et même s’il n’est pas si courant de le voir appliqué aux produits alimentaires, la vérité est que cela se produit déjà. Selon des informations récentes, les fabricants du célèbre parmesan Parmigiano-Reggiano, un produit AOP d’origine italienne, ont décidé de commencer à intégrer de petites puces technologiques dans les fromages pour suivre les produits et prévenir la contrefaçon.
Dans la contrefaçon, comme dans d’autres secteurs, on tente de faire passer un produit de marque blanche pour un produit de qualité supérieure, qui peut ensuite être vendu à un prix inférieur, trompant ainsi les consommateurs qui, à leur tour, croient avoir fait du bon travail. entreprise. En raison des inquiétudes concernant la contrebande et la contrefaçon de ce fromage très apprécié dans la gastronomie de plusieurs pays, les fabricants ont décidé d’agir.
La solution trouvée a donc été d’implémenter des chips à l’intérieur des fromages pour pouvoir déterminer s’ils étaient vrais ou faux. Cette mesure a été possible grâce à des composants, appelés micro-transpondeurs, créés par la société nord-américaine p-Chip, basée à Chicago. Il s’agit d’ancres cryptomonnaies qui sont de minuscules puces, de taille similaire à des grains de sel, qui fournissent un code d’identification unique. Lorsqu’il est lu par le scanner, le code est transmis à l’aide d’ondes radiofréquences ultra-faibles.
p-Chip considère que ses nanotechnologies peuvent être intégrées dans « pratiquement n’importe quel actif physique ». Ses puces ne peuvent pas être contrefaites, elles sont minuscules, durables et abordables, et peuvent même résister à des températures allant de moins 200 degrés à 500 degrés. Dans le cas du fromage, la puce est insérée dans une étiquette de caséine qui fera ensuite partie de la croûte. À ce jour, cette technologie a déjà été utilisée dans 100 000 parmesan au cours de la dernière année.
L’une des caractéristiques qui confèrent sa popularité au Parmigiano-Reggiano est le fait qu’il a une longue histoire qui remonte au Moyen Âge, on pense qu’en 1200, le fromage était fabriqué de la même manière qu’aujourd’hui. Ses ventes mondiales sont estimées à environ 2 440 millions de dollars, mais ce qui est encore plus admirable, c’est que les versions contrefaites ont généré environ 2 000 millions de dollars… pratiquement le même montant. Vous pourrez ainsi vous faire une idée de l’urgence de faire quelque chose contre ce phénomène.
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