Édouard
Il ne fait aucun doute qu’aujourd’hui la technologie de recyclage de l’eau, de purification et d’élimination des agents pathogènes est plus avancée que jamais. Si les astronautes peuvent boire de l’eau recyclée à partir d’urine, que diriez-vous de boire une bière brassée à partir d’eau de bain recyclée ? Envie d’un Epic OneWater Brew frais ?
Dans le monde, près de 15 % de l’eau potable est utilisée pour laver les vêtements et tirer la chasse d’eau des bâtiments, sans autre recyclage. Et si nous vous disions que l’eau peut être purifiée et réutilisée de plusieurs façons ? Aujourd’hui, nous vous proposons Epic OneWater Brew, une bière innovante et révolutionnaire qui cherche à changer notre point de vue sur l’eau recyclée.
Parlons de l’eau recyclée
Il est possible de traiter et d’éliminer les polluants des eaux usées, générant un produit qui peut être réutilisé à diverses fins : lavage, agriculture, salles de bains, construction, etc. L’eau peut même être purifiée à un niveau qui respecte ou dépasse les normes de qualité de l’eau potable. Cette eau recyclée est potable et plusieurs fois plus propre que la plupart des sources d’eau auxquelles nous sommes habitués. Malgré cela, l’idée de boire des eaux usées hautement traitées est réticente.
Pour défier ces perceptions, Epic Cleantec, une start-up basée à San Francisco en collaboration avec Devil’s Canyon Brewing Co. créé Epic OneWater Brew. Il s’agit d’une bière de style Kölsch brassée avec de l’eau recyclée provenant des douches, des éviers et des machines à laver du Fifteen Fifty, un immeuble résidentiel de 40 étages.
Technologie de pointe de recyclage de l’eau
Epic Cleantec est une entreprise technologique spécialisée dans le recyclage de l’eau, fournissant des systèmes de traitement et de recyclage des eaux usées qui rendent inutile l’envoi des eaux usées vers un réseau d’égouts pour un traitement à distance.
Fifteen Fifty est un immeuble résidentiel de luxe de 40 étages à San Francisco, équipé d’un système de réutilisation des eaux grises conçu pour recycler 28 000 litres par jour ou 10,4 millions de litres par an. Cette eau, collectée principalement à partir de la buanderie et des douches, est traitée selon des normes exceptionnelles et réutilisée pour les chasses d’eau du même bâtiment.
L’eau recyclée est stockée dans un réservoir de pré-filtrage et d’égalisation, qui équilibre le débit, réduisant ainsi la taille du système en aval. Il est ensuite soumis à un traitement biologique pour éliminer la demande biologique en oxygène (DBO) et est rigoureusement filtré à travers une membrane d’un diamètre nominal de pores de 0,04 microns.
Cette eau est désinfectée par plusieurs étapes de lumière ultraviolette et de chlore, garantissant sa sécurité pour une réutilisation dans des applications non potables.
Bière du futur, avec un œil sur le passé
Selon l’entreprise, le système est capable de recycler jusqu’à 95% des eaux usées, y compris les eaux noires des toilettes ou les eaux grises des lavabos, machines à laver, baignoires et douches.
En septembre 2022, Epic Cleantec a envoyé plus de 7500 litres d’eau recyclée à Devil’s Canyon Brewing où elle a commencé sa transformation de la bière en deux semaines. À la fin du mois suivant, le processus de brassage était terminé. Cette bière révolutionnaire était commercialisée en conserve et étiquetée avec la silhouette du bâtiment Fifteen Fifty.
Epic OneWater Brew est potable. Cependant, malgré sa proposition unique, la bière n’est pas disponible à l’achat car la réglementation en vigueur interdit l’utilisation d’eau recyclée dans les boissons commerciales.
C’est sans aucun doute une étape importante qui nous amène à réfléchir sur nos préjugés et le potentiel de l’eau recyclée, ouvrant simultanément la voie à un avenir plus durable.
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