Il existe de nombreuses théories sur la quantité d’eau que chaque être humain devrait boire par jour. Malgré le fait que la citation la plus célèbre mentionne huit verres par jour, une nouvelle étude ne la corrobore pas et, plus que cela, prouve que c’est peut-être même trop.
Le sujet est compliqué et il y a beaucoup de place pour d’autres études.
Nous avons tous entendu dire que nous devrions boire une certaine quantité d’eau pour maintenir un corps sain. Cependant, celle-ci ne fait pas l’unanimité et il existe même une certaine polémique quant à son décryptage, car les études menées auparavant reposaient sur le souvenir des personnes de la quantité qu’elles avaient ingérée – cette méthode de collecte de données est très imprécise.
Ainsi, afin de fournir une estimation plus précise de ce que les humains devraient boire chaque jour, une nouvelle étude a recruté plus de 5 600 personnes de tous âges dans 26 pays. Les chercheurs ont donné aux participants 100 millilitres d’eau additionnée de 5% « d’eau à double étiquetage ».
Ce type d’eau est souvent utilisé pour des expériences sur le métabolisme car c’est un moyen de suivre la vitesse à laquelle les produits chimiques se déplacent dans le corps.
Plus que cela, il contient des isotopes inhabituels de l’hydrogène appelés deutérium. Ceux-ci ont un neutron supplémentaire à l’intérieur de leur noyau, ce qui rend les atomes individuels deux fois plus lourds qu’un atome d’hydrogène normal, qui n’a qu’un seul proton et aucun neutron. L’eau lourde qui en résulte, qui est 10 % plus lourde que l’eau ordinaire, est potable en petites quantités.
Pour la rendre doublement étiquetée, l’eau lourde est également mélangée à de l’eau avec un isotope de l’oxygène, Oxygen-18. Il s’agit à son tour d’un type d’oxygène stable et naturel qui représente 0,2 % de l’air que nous respirons.
Si nous mesurons la vitesse à laquelle une personne élimine ces isotopes stables par son urine au cours d’une semaine, l’isotope de l’hydrogène peut révéler la quantité d’eau qu’elle remplace, et l’élimination de l’isotope de l’oxygène peut indiquer le nombre de calories qu’elle doit brûler. .
a expliqué Dale Schoeller, scientifique en nutrition et co-auteur de l’étude.
Quelle quantité d’eau devons-nous boire quotidiennement ?
Dans la récente étude publiée dans Science, l’équipe montre que la consommation quotidienne d’eau varie considérablement avec l’âge, le sexe, les niveaux d’activité et le climat.
L’étude actuelle indique clairement qu’une taille unique ne correspond pas à toutes les directives sur l’eau potable, et la suggestion courante selon laquelle nous devrions boire huit verres par jour (plus ou moins 2 litres) n’est pas étayée par des preuves objectives.
Les chercheurs ont écrit.
Dale Schoeller, scientifique en nutrition et co-auteur de l’étude
La rotation de l’eau était plus élevée chez les hommes âgés de 20 à 30 ans et chez les femmes âgées de 20 à 55 ans et diminuait après 40 ans chez les hommes et après 65 ans chez les femmes. Les nouveau-nés avaient le renouvellement d’eau le plus élevé en pourcentage de toute leur eau corporelle, remplaçant environ 28% chaque jour.
Dans des conditions similaires, les hommes consomment environ un demi-litre de plus par jour que les femmes.
La quantité idéale est très relative
Par exemple, un homme de 20 ans qui ne pratique pas de sport, pèse 70 kg et vit dans un pays développé au niveau de la mer avec 50 % d’humidité et une température moyenne de l’air de 10 °C aura une rotation de l’eau d’environ 3,2 litres par jour. Une femme qui ne pratique pas non plus de sport, du même âge, qui habite au même endroit, aura une rotation d’eau d’environ 2,7 litres par jour.
Yosuke Yamada, l’un des participants à l’étude, est à la tête de l’Institut national de l’innovation biomédicale, de la santé et de la nutrition au Japon.
Utiliser deux fois plus d’énergie en une journée augmente le renouvellement quotidien de l’eau d’environ un litre. Pour chaque 50 livres supplémentaires de poids corporel, le renouvellement de l’eau augmente de 0,7 litre par jour. Un saut de 50 % d’humidité augmente la consommation d’eau de 0,3 litre.
Certaines personnes de l’étude avaient un renouvellement d’eau extrêmement élevé : 13 femmes qui dépassaient 7 litres par jour, étaient des athlètes, des femmes enceintes ou par temps chaud, et neuf hommes qui consommaient plus de 10 litres par jour.
Or, selon Schoeller, la « variation pointant vers une moyenne ne dit pas grand-chose ». Par conséquent, la consommation d’eau dépend d’une grande variété de facteurs et est donc plus personnelle qu’on ne le pensait auparavant.
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